Plus de détails sur le stabilisateur émulsifié SEVAGEL de SEVAROME

Ingrédients

• Agent émulsifiant : monostéarate de glycérol E.471,
• LAIT écrémé en poudre(origine France),
• Saccharose,
• Farine de graine de caroube E.410,
• Dextrose ex blé maïs,
• Carraghénanes E.407.

Dosage d'application

Mélanger à sec avec une partie du sucre et incorporer au mix en agitant vivement avant pasteurisation.

• Crèmes glacées, glaces : 5 à 6 g/kg

Conservation

L'arôme est à conserver à l'abri de la lumière et de l'oxygène à 20°C